Česká kuchyně je známá svou sytostí, bohatou chutí a tradičními postupy přípravy. Ovlivněna historií země a středoevropskými kulinářskými tradicemi nabízí širokou škálu chutných pokrmů, které stojí za to ochutnat. V tomto článku vám představíme nejznámější české pokrmy a doporučíme restaurace, kde si je můžete vychutnat v té nejlepší kvalitě.
Nejznámější české pokrmy
Svíčková na smetaně
Svíčková na smetaně je považována za jeden z nejoblíbenějších českých pokrmů. Skládá se z hovězí svíčkové (nebo častěji hovězího zadního), která je přelita krémovou omáčkou z kořenové zeleniny a smetany. Podává se s houskovým knedlíkem, brusinkovým terčem a šlehačkou. Tento pokrm je typický pro slavnostní příležitosti a rodinné oslavy.
Vepřo-knedlo-zelo
Vepřo-knedlo-zelo je klasickou kombinací vepřové pečeně, houskových nebo bramborových knedlíků a kysaného zelí. Tento pokrm je oblíbený pro svou jednoduchostí a syté chutě. V některých oblastech se podává s červeným zelím místo bílého.
Guláš
Český guláš, inspirovaný maďarskou kuchyní, je pokrm z pomalu dušeného hovězího masa s cibulí, česnekem a paprikou. Na rozdíl od maďarského guláše, který je spíše polévka, je český guláš hustější a podává se s houskovým knedlíkem nebo chlebem. Často se dochucuje majoránkou a kmínem.
Smažený sýr
Smažený sýr, lidově "smažák", je plát sýru (nejčastěji eidam nebo hermelín) obalený v trojobalu a osmažený. Podává se s bramborami nebo hranolky a tatarskou omáčkou. Tento pokrm je velmi populární zejména mezi mladšími strávníky a vegetariány.
Bramboráky
Bramboráky jsou placky ze strouhaných brambor, mouky, vajec a koření (majoránka, česnek, kmín). Osmažené dozlatova se podávají samotné nebo jako příloha k masu. V některých regionech se jim říká cmunda nebo vošouch a mohou se podávat se zelím nebo jako součást pokrmu "cmunda po kaplicku".
Trdelník
Trdelník je sladké pečivo z kynutého těsta, které se navíjí na válec (trdlo) a peče se nad žhavými uhlíky. Po upečení se obaluje v cukru a skořici. V turistických oblastech se často podává s náplněmi jako je zmrzlina nebo nutella. Ačkoliv se propaguje jako tradiční český pokrm, jeho původ je ve skutečnosti spojený spíše s Transylvánií a do české kuchyně se dostal později.
Koláče
České koláče jsou sladké pečivo z kynutého těsta s různými náplněmi jako je mák, tvaroh, povidla nebo ovoce. Tradiční jsou zejména svatební koláčky, které se připravují při slavnostních příležitostech.
Kde ochutnat tradiční českou kuchyni
Praha
Lokál
Síť restaurací Lokál je známá svým důrazem na kvalitní suroviny a autentickou přípravu tradičních českých jídel. Nabízejí excelentní tankové pivo Pilsner Urquell a menu, které se mění podle sezóny. Jsou oblíbení jak mezi místními, tak turisty.
Adresa: Dlouhá 33, Praha 1 (a další pobočky)
U Fleků
Pivovar a restaurace U Fleků je jedním z nejstarších pivovarů na světě s nepřetržitým provozem od roku 1499. Nabízejí vlastní tmavé pivo a tradiční česká jídla v autentickém prostředí historických sálů.
Adresa: Křemencova 11, Praha 1
Cafe Imperial
Cafe Imperial je luxusní restaurace s bohatou historií a unikátním secesním interiérem. Šéfkuchař Zdeněk Pohlreich zde připravuje tradiční česká jídla v moderním pojetí s důrazem na kvalitu.
Adresa: Na Poříčí 15, Praha 1
Brno
Pivnice U Čápa
Tato tradiční pivnice nabízí kvalitní českou kuchyni za přijatelné ceny. Je oblíbená mezi místními pro svou autenticitu a domácí atmosféru.
Adresa: Obilní trh 10, Brno
Starobrno Brewery
V této restauraci spojené s pivovarem Starobrno můžete ochutnat tradiční moravská jídla a místní pivo. Restaurace nabízí příjemné posezení a výhled na varnu pivovaru.
Adresa: Mendlovo náměstí 20, Brno
Plzeň
Na Parkánu
Restaurace Na Parkánu je přímo spojená s pivovarem Pilsner Urquell a nabízí tradiční českou kuchyni v historickém prostředí. Pivo zde čepují přímo z tanků a pochutnat si můžete na specialitách jako je pečené vepřové koleno nebo hovězí guláš.
Adresa: Veleslavínova 4, Plzeň
Český Krumlov
Krčma Šatlava
Tato středověká krčma v historickém centru Českého Krumlova nabízí tradiční česká jídla připravovaná na otevřeném ohni. Atmosféra je autentická a jídlo vynikající.
Adresa: Horní 157, Český Krumlov
Tipy pro gurmánské zážitky
- Vyzkoušejte české pivo, které je nedílnou součástí gastronomického zážitku. Nejznámější jsou Pilsner Urquell, Budvar a Kozel.
- Ochutnejte místní destiláty jako je slivovice, becherovka nebo hruškovice.
- Navštivte farmářské trhy, které se konají v mnoha městech, kde můžete ochutnat lokální speciality.
- Neváhejte zeptat na doporučení místních obyvatel, kteří často znají skryté gastronomické perly.
Závěr
Česká kuchyně nabízí nespočet chutných pokrmů, které stojí za ochutnání. Od vydatných masových jídel po sladké dezerty, každý si zde najde to své. Při návštěvě České republiky určitě neopomeňte gastronomické zážitky, které jsou důležitou součástí poznávání místní kultury a tradic.
Praktické tipy pro kulinářské zážitky:
- V restauracích je obvyklé zanechat spropitné ve výši 10-15 % z účtu.
- Mnoho restaurací nabízí polední menu za zvýhodněné ceny.
- Rezervace je doporučená zejména ve večerních hodinách a v oblíbených podnicích.
- V některých tradičních hospodách můžete narazit na "štamgasty" - stálé hosty, kteří mají své oblíbené stoly, respektujte tuto tradici.
- Pokud máte rádi pivo, nezapomeňte ochutnat různé druhy - Česká republika je pivní velmoc s bohatou tradicí pivovarnictví.
